Lasagnes Vegan aux Légumes et Béchamel Crémeuse

Introduction

Vous cherchez une recette de lasagnes vegan savoureuse et facile a preparer ? Ces lasagnes aux legumes et bechamel cremeuse sont parfaites pour un dîner gourmand et reconfortant. Sans produits laitiers ni viande, elles raviront toute la famille !

Ingrédients

Pour les lasagnes :

• 9 à 12 feuilles de lasagnes sans œufs
• 1 courgette
• 1 carotte
• 1 poivron rouge
• 200 g de champignons
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 400 g de coulis de tomate
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’origan
• Sel et poivre au goût

Pour la béchamel vegan :

• 500 ml de lait végétal (soja ou amande)
• 3 cuillères à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle (optionnel pour un goût fromager)
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel et poivre

Instructions

1. Préparer la sauce aux légumes

1. Émincez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive.
2. Ajoutez les légumes coupés en petits morceaux (courgette, carotte, poivron, champignons). Faites cuire 10 minutes.
3. Versez le coulis de tomate, ajoutez l’origan, le sel et le poivre. Laissez mijoter 15 minutes.

2. Préparer la béchamel vegan

1. Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen et ajoutez la farine. Mélangez bien.
2. Versez progressivement le lait végétal en fouettant pour éviter les grumeaux.
3. Ajoutez la levure nutritionnelle, la noix de muscade, le sel et le poivre. Remuez jusqu’à épaississement.

3. Monter les lasagnes

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un plat à gratin, alternez une couche de sauce tomate aux légumes, une couche de béchamel, et une couche de feuilles de lasagnes. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients.
3. Terminez par une couche de béchamel et saupoudrez un peu de levure nutritionnelle pour un effet gratiné.

4. Cuisson

• Enfournez pour 30 à 35 minutes.
• Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Pourquoi adopter cette recette de lasagnes vegan ?

Les lasagnes sont un plat emblématique de la cuisine italienne, mais leur version classique contient généralement du fromage et de la viande. Cette alternative 100 % végétale est non seulement plus respectueuse des animaux, mais aussi plus digeste et plus légère. Grâce aux légumes riches en fibres et en vitamines, elle apporte une bonne dose de nutriments essentiels. De plus, la béchamel vegan à base de lait végétal et de levure nutritionnelle offre une texture crémeuse et un goût légèrement fromagé sans produits laitiers. C’est une excellente option pour les personnes intolérantes au lactose ou souhaitant réduire leur consommation de produits d’origine animale, tout en se régalant avec un plat savoureux et réconfortant !

Comment conserver et réchauffer vos lasagnes vegan ?

L’un des avantages des lasagnes, c’est qu’elles se conservent très bien et peuvent même être encore meilleures le lendemain, lorsque les saveurs ont eu le temps de se mélanger. Pour conserver vos lasagnes, placez-les dans un récipient hermétique et gardez-les au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour les réchauffer, deux options s’offrent à vous : au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes, ou au micro-ondes en plusieurs courtes sessions pour éviter que la béchamel ne sèche. Vous pouvez également congeler vos lasagnes pour une durée de 2 à 3 mois. Pour les réchauffer après congélation, laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant une nuit, puis réchauffez-les au four comme indiqué précédemment. Ainsi, vous avez toujours un repas maison prêt en cas de besoin !

Astuces & Variantes

• Ajoutez du tofu émietté pour plus de protéines.
• Remplacez les champignons par des aubergines grillées pour une touche méditerranéenne.
• Servez avec une salade verte et une vinaigrette citronnée.

Conclusion

Ces lasagnes vegan sont idéales pour un repas gourmand et équilibré. Faciles à préparer, elles plairont aux végans comme aux amateurs de cuisine traditionnelle. Essayez cette recette et dites-nous en commentaire ce que vous en pensez !