Pancakes Vegan Moelleux et Faciles

Introduction

Vous cherchez une recette de pancakes vegan simples, moelleux et delicieux ? Ces pancakes sans oeufs ni lait sont parfaits pour un petit-dejeuner gourmand ou un brunch. Faciles a realiser avec des ingredients du quotidien, ils sont tout aussi savoureux que la version classique. Garnissez-les de fruits, de sirop d’erable ou de beurre de cacahuete pour une touche encore plus gourmande !

Ingrédients (pour environ 8 pancakes)

• 200 g de farine de blé ou d’avoine
• 1 cuillère à soupe de sucre (optionnel)
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 250 ml de lait végétal (amande, soja, avoine…)
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale (tournesol, coco…)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou de jus de citron

Instructions

1. Préparer la pâte

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.
2. Ajoutez le lait végétal, l’huile et l’extrait de vanille. Mélangez doucement avec un fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Incorporez le vinaigre de cidre et laissez reposer la pâte 5 minutes pour un effet plus aéré.

2. Cuisson des pancakes

1. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez légèrement avec un peu d’huile.
2. Versez une petite louche de pâte dans la poêle et laissez cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface.
3. Retournez le pancake et laissez cuire encore 1 à 2 minutes.
4. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

3. Dégustation

Servez les pancakes chauds avec du sirop d’érable, des fruits frais, du chocolat fondu ou du beurre de cacahuète.

Astuces & Variantes

• Version sans gluten : Remplacez la farine de blé par un mélange de farines sans gluten (riz, sarrasin, amande…).
• Plus de protéines : Ajoutez une cuillère de poudre de protéines végétales ou de beurre d’amande dans la pâte.
• Plus de moelleux : Remplacez 50 ml de lait végétal par de la compote de pommes.
• Saveur chocolatée : Ajoutez 1 cuillère à soupe de cacao en poudre dans la pâte.

Valeurs nutritionnelles (par pancake environ)

• Calories : 120 kcal
• Protéines : 3 g
• Glucides : 20 g
• Lipides : 3 g

Comment conserver ces pancakes vegan ?

Ces pancakes se conservent 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Pour les réchauffer, passez-les quelques secondes au micro-ondes ou réchauffez-les à la poêle. Ils peuvent aussi être congelés jusqu’à 2 mois : il suffit de les séparer avec du papier sulfurisé et de les réchauffer au grille-pain ou à la poêle.

Conclusion

Ces pancakes vegan moelleux sont parfaits pour un petit-déjeuner gourmand et sain. Faciles et rapides à préparer, ils sont adaptables selon vos envies. Testez cette recette et partagez vos impressions en commentaire !